Blåbærmuffins

DU SKAL BRUGE

250 g hvedemel
½ tsk salt
½ tsk bagepulver
1 tsk kanel
100 g sukker
75 g smør
1½ dl mælk
2 æg
250 g blåbær

SÅDAN GØR DU

Sæt sigten oven på den store skål og sigt mel, salt og bagepulver. Tilsæt kanel og sukker, og bland det godt.

Tænd ovnen på 220º C. 

Hæld mælk og smør i gryden og lad smørret smelte ved lav varme. Når smørret er smeltet, er det klar. Det behøver ikke koge.

Hæld smørblandingen forsigtigt ned i melblandingen i skålen. Tilsæt æggene og rør godt med grydeskeen.

Tilsæt blåbær og bland godt. Sørg for, at bærrene bliver fordelt godt i dejen.

Sæt papirformene på bagepladen. Fyld dem med dej ved hjælp af 2 spiseskeer. Tag en ordentlig ske, og brug den anden ske til at skubbe dejen ned i papirformen. Forsøg ikke at røre papiret med skeerne. Overfladen behøver ikke være fin og glat, det bliver den helt af sig selv, når smørret smelter i ovnen. Fordel al dejen på den måde i de 12 forme.

Tag grydelapperne og sæt bagepladen med muffinsformene i ovnen. Bag muffinsene i 20-25 minutter, til de er gennembagt og gyldne.

Tag grydelapperne igen og tag kagerne ud af ovnen. Lad dem køle af i formene.