Trøffelmayo
Antal: 1 portion
Mangler du en lækker dip? Så skal du prøve vores opskrift på trøffelmayo. Den er helt særlig!
Du kan bruge den som dip til dine rugbrødschips, til pommes frites eller servere den sammen med lækre tapas. Den kan naturligvis også anvendes som spread i en burger eller sandwich. Kun fantasien sætter begrænsninger
DU SKAL BRUGE
2 DAVA æggeblommer
0,5 tsk salt
1 knivspids peber
1,5 spsk citronsaft eller hvidvinseddike
3 dl madolie (f.eks. majsolie)
Evt. 0,5 tsk dijonsennep
3 tsk trøffelolie
SÅDAN GØR DU
Det er vigtigt at både æggeblommer og olie har stuetemperatur, så mayonnaisen ikke skiller.
Rør æggeblommer, salt, peber, citronsaft og evt. dijonsennep sammen. Tilsæt olie under kraftig omrøring med et piskeris. Tilsæt først en teskefuld olie af gangen og derefter resten af olien i en tynd stråle under omrøring. Rør til sidst trøffelolie i.