Quinoaburger
Antal: 8 stk.
Quinoaburgeren er vegetarisk og er derfor et godt valg til dig, der spiser vegetarisk eller ønsker at indføre flere kødfrie måltider i hverdagen.
Vores opskrift på quinoaburger består af en svampet spinatbolle med mayonnaise, quinoabøf, salat, rødløg og tomat - et lækkert kødfrit måltid.
Du kan finde opskriften på de svampede spinatboller her.
DU SKAL BRUGE
Quinoabøf
600 g sød kartoffel
200 g quinoafrø
2 DAVA æg, alternativt No Egg
100 g kikærtemel
1 citron, skal og saft
1 spsk peanutbutter
1 tsk chilipulver
Salt og peber
140 g quinoafrø, til panering
Neutral olie, til stegning
Servering
8 grønne spinatboller*
2-3 tomater, skåret i skiver
2 rødløg, skåret i skiver
2-3 håndfulde blandet salat
2 dl mayonnaise
SÅDAN GØR DU
Quinoabøf
Tænd ovnen ved 175 °C, almindelig ovnluft.
Skræl de søde kartofler og skær dem i grove tern. Kom dem i ovnfast fad og dæk til med stanniol. Bag de søde kartofler møre i ovnen i ca. 30 minutter.
Kog 200 g quinoafrø. Rør de lune kartofler sammen med de øvrige ingredienser til det bliver en ensartet fars. Smag til med salt og peber. Stil quinoafarsen på køl i ca. 40 minutter, så den bliver mere fast og let at forme.
Form otte lige store bøffer af farsen. Vend nænsomt bøfferne i quinoafrø, så de bliver paneret på begge sider. Steg quinoabøfferne gyldne i lidt olie på begge sider ved middelhøj varme.
Servering
Smør spinatbollerne med din favorit mayonnaise. Byg burgeren med salat, quinoabøf og slutteligt rødløg og tomat.