Kransekagestykker
Antal: 15-20 stk.
En kransekage hører sig til, når klokken slår tolv ved nytår eller ved andre festlige lejligheder 🎉
Hvis tiden er kneben - eller du ikke har mod på at lave et kransekagetårn - så skal man ikke underkende et kransekagestykke eller en petit four. Du får her vores nemme opskrift på den lille hapser
DU SKAL BRUGE
250 g marcipan
50 g mandler
100 g flormelis
2 æggehvider
100 g mørk chokolade
Glasur
100 g flormelis
30 g pasteuriseret æggehvide
0,5 tsk hvidvinseddike
SÅDAN GØR DU
Kom mandlerne i en skål og hæld kogende vand over. Lad mandlerne ligge i blød til skallen let ryger af og smut dem alle.
Blend flormelis og mandler sammen i en minihakker eller foodprocessor til, at mandlerne er helt finthakkede.
Tilføj æggehvide og blend det sammen med flormelis og mandler til det bliver en tyk masse.
Ælt nu massen med marcipanen i hånden eller på en røremaskine. Kom kransekagemassen i en pose eller skål og stil den koldt i mindst en time, inden den skal rulles ud.
Rul kransekagemassen ud i en lang pølse - sørg for, at det bliver lige bredt over det hele. Skær stykkerne så det passer med, at du får 15-20 stykker.
Forvarm ovnen til 210 °C.
Fordel kransekagestykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Sæt dem i ovnen i midten. Hav eventuelt en bageplade mere i bunden for at undgå, at kransekagestykkerne ikke bliver brændt i bunden.
Bag kransekagestykkerne i 10 minutter og hold øje med dem. De skal være let gyldne.
Lad kransekagestykkerne køle af. Imens smeltes chokoladen over vandbad.
Dyp de afkølede kransekagestykker i chokoladen og lad dem dryppe af på en rist. Klargør glasur.
Glasur
Rør sigtet flormelis, æggehvide og eddike sammen. Glasuren skal være tyk og lidt sej.
Fyld glasuren i en sprøjtepose med en tynd tyl og pynt kransekagestykkerne.
Velbekomme!